Lucuma

Considéré comme l’or des Incas, le LUCUMA (pouteria lucuma) est un fruit à l’allure d’un avocat rond, ferme, orange et jaune comme la chair de citrouille. Cultivé depuis des milliers d’années et consommé aujourd’hui principalement au Pérou, au Chili et en Équateur, l’arbre du lucuma fournit de la nourriture en période de sécheresse puisque ses longues racines puisent l’eau profondément.

Ce délicieux fruit que nous laissèrent les cultures pré-incas aide à accroître le taux d’hémoglobine de part son contenu en fer. C’est un stimulant, et sa richesse en vitamines B3 stimule le bon fonctionnement du sytème nerveux, ce qui fait de lui un allié contre la dépression.
Ce fruit est riche en fibres, fer et carotène; c’est un aliment hautement énergisant qui se consomme frais et peut même être utilisé pour l’élaboration de délicieuses glaces, desserts, cocktails et un nombre illimité de présentations.

PROPRIÉTÉS & BIENFAITS
–Le lucuma est riche en carbohydrates, en fibres, en béta-carotène, en niacine (vitamine B3), en phosphore, fer et calcium 
– Il contient un index glycémique faible, malgré son goût sucré

 Le lucuma est recommandé contre la dépression, pour son haut taux en niacine ou vitamine B3, qui facilite le métabolisme des protéines et le processus de production d’énergie.

Des études récentes confirment que cette vitamine aide à réduire le niveau de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui est d’une importance vitale pour le traitement d’innombrables maux, spécialement pour l’obésité et les problèmes cardio-vasculaires. 

Le carotène peut réduire les risques de crises cardiaques et augmente l’efficacité du système immunitaire.

Lucuma: Contenu Nutritionnel 

Le produit frais est la pulpe du fruit (le mésocarpe sans la peau et sans les pépins), avec sa quantité originelle d’eau sans être processé d’aucune manière.

Le lucuma a une grande valeur nutritionnelle, et est une bonne source de glucides et est riche en minéraux et vitamines.

Merci à Nathalie pour cette découverte que l'on retrouve dans" l'éveil du Bouddha ".