Velouté de patate douce et courge

Ingrédients pour 4 personnes :

1 grosse patate douce, 250 g de pommes de terre, courge bio ( 300 g ) ,  2 carottes, 1 petit morceau de chou vert , crème fraîche légère ( ou de se soja ) safran , amandes ( facultatif ) sel, poivre,  parmesan , 1 l 1/2 de bouillon de légumes .

Epluchez les légumes. Les couper en cubes. 

Portez à ébullition 1,5 l de bouillon de légumes avec des stigmates de safran  et les morceaux de pommes de terre. A mi cuisson, ajouter la courge et la patate douce , carottes et le chou. Laissez cuire .

Mixez; Salez , poivrez . Ajouter un peu de crème fraîche .

Servir le velouté dans des assiettes creuses ou des bols . Parsemez d'amandes et de parmesan.

Déguster aussitôt .

Un velouté bienvenu avec la chute des températures.

Photo : ptitchef.com

Comments

[Arlettekassiopee]

J'avoue qu'en lisant la recette, j'ai un hésité, puis je me suis lancée . Toute la maisonnée (4) a aimé ce velouté , c'est la raison qui m'a poussée à le partager . Se réchauffer grâce à un velouté un beau programme n'est ce pas ? Bises

[angedra]

Et bien voilà un velouté qui a l'air délicieux et bien parfumé.

Je ne mélange pas ces légumes d'habitudes, faisant mes potages soit de potimarron, soit de patates douces (que j'aime beaucoup également en dessert ou en purée...).

Réchauffons-nous avec ton velouté. Bises